期刊简介
本刊是全国唯一由国家卫生部主管、中华预防医学会主办、国内外公开发行的国家级卫生防疫事业管理综合性学术期刊。本刊是全国各级卫生防疫防治机构专业技术、管理工作者及医学院校广大师生的刊物。本刊仍将继续坚持四项基本原则，贯彻“双百”方针，着重介绍有关卫生防疫工作方针、政策;研究卫生防疫管理理论;探讨卫生防疫管理技术和方法;交流卫生防疫管理经验、工作信息。办刊中坚持理论与实践相结合，普及与提高相结合。力求集全国各级卫生防治机构成功管理经验之精华，纳百家理论研究之精髓，突出改革，突出新论，开拓视野，探索新领域。本刊设置的固定栏目：专题论著、改革论坛、卫生防疫站评审、管理论坛、管理实践、站长·副站长园地、工作研究、人员管理、科研培训、卫生监督管理、疾病控制管理、慢病控制管理、社区卫生服务、灾害卫生防疫、医院感染控制、卫生防疫经济、法制管理、案例分析、计算机应用、信息管理、调查管理、实验室管理、基层卫生组织管理、卫生防疫产业等。
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首页>中国公共卫生管理杂志
- 杂志名称：中国公共卫生管理杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心
- 国际刊号：1001-9561
- 国内刊号：23-1318/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中华预防医学系列杂志最佳期刊奖（99）期刊收录：国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
青岛市中小学生配送午餐营养质量调查
于维青
关键词：学生午餐, 营养成分, 评价
摘要：目的 了解青岛市中小学生专业配送午餐的营养质量,为加强学生营养监测工作提供依据.方法 对青岛市城区7家学生餐配餐公司1周内提供的盒装午餐进行膳食营养调查,采用称重法称重并按照<学生营养午餐营养供给量>进行评价.结果 中小学学生午餐粮谷平均供给量达到标准值,主食以米类为主,辅以极少量的面食.动物性食物平均供给量达到标准值,以畜、禽肉为主,辅以少量的海产品.豆制品平均供给量未达到标准值.小学生蔬菜平均供给量未达到标准值.植物性油脂供给量过高,达到标准值的294.43%和365.00%.在午餐中未供应奶类食品.中、小学生午餐能量平均值分别为4.42MJ和3.83MJ,蛋白质平均值分别为39.76g和33.52g.能量、蛋白质、维生素C、铁摄入量超过学生营养午餐摄入标准值;视黄醇当量、维生素B1、维生素B2和钙、锌摄入量尚未达到标准值.结论 应开展学生午餐营养指导与干预工作,改善学生营养午餐的膳食结构,使学生午餐营养质量达到<学生营养午餐营养供给量>标准.
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