期刊简介
本刊是全国唯一由国家卫生部主管、中华预防医学会主办、国内外公开发行的国家级卫生防疫事业管理综合性学术期刊。本刊是全国各级卫生防疫防治机构专业技术、管理工作者及医学院校广大师生的刊物。本刊仍将继续坚持四项基本原则,贯彻“双百”方针,着重介绍有关卫生防疫工作方针、政策;研究卫生防疫管理理论;探讨卫生防疫管理技术和方法;交流卫生防疫管理经验、工作信息。办刊中坚持理论与实践相结合,普及与提高相结合。力求集全国各级卫生防治机构成功管理经验之精华,纳百家理论研究之精髓,突出改革,突出新论,开拓视野,探索新领域。本刊设置的固定栏目:专题论著、改革论坛、卫生防疫站评审、管理论坛、管理实践、站长·副站长园地、工作研究、人员管理、科研培训、卫生监督管理、疾病控制管理、慢病控制管理、社区卫生服务、灾害卫生防疫、医院感染控制、卫生防疫经济、法制管理、案例分析、计算机应用、信息管理、调查管理、实验室管理、基层卫生组织管理、卫生防疫产业等。
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首页>中国公共卫生管理杂志

- 杂志名称:中国公共卫生管理杂志
- 主管单位:中华人民共和国卫生部
- 主办单位:中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心
- 国际刊号:1001-9561
- 国内刊号:23-1318/R
- 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中华预防医学系列杂志最佳期刊奖(99)期刊收录:国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
2008年东莞市餐饮单位餐(饮)具消毒状况调查
曹红宇;丁耀泉;王术聪;李小杰
关键词:餐饮单位, 餐(饮)具, 消毒
摘要:目的 了解东莞市餐饮单位餐(饮)具消毒工作中存在的问题,为卫生行政部门制定管理措施提供科学依据.方法 采用现况调查方法设计消毒情况调查表,由调查人员在调查现场填表,用大肠菌速测纸片进行餐(饮)具采样,并按说明进行大肠菌群检验.结果 全市随机抽查的328间餐饮单位中,使用洗碗机的占总数的18.9%,使用化学药物对餐(饮)具进行消毒的占66.2%,餐<饮)具有专用保洁柜的占69.8%.餐饮具消毒合格率平均为79.2%,其中大型餐饮合格率为86.4%,中型合格率为77.1%,小型合格率为65.3%.匙、茶杯、饭碗和玻璃杯的合格率分别为85.6%、83.4%、83.9%、84.4%,而筷子的合格率为77.6%,厨房的菜碟合格率为62.6%.结论 大型餐饮单位餐(饮)具卫生状况比中、小型的要好;不同类型餐具消毒合格率差异显著.
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